吃对东西 伤口修复更快速

2022-03-07 191 views 2

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文/蔡慧君

无论是手术造成的伤口或是意外事故造成的创伤,除了换药、敷料等细心的伤口照护外,营养是否足够也影响愈合的程度,尤其是营养不良和有高血糖问题的病人,伤口愈合速度更缓慢。正确的营养摄取有助于伤口愈合修复,可参考摄取下列营养帮助伤口愈合。

营养摄取足够否 影响愈合程度

◎优质蛋白质

探病者最常带鲈鱼汤或鸡汤探视手术住院病人,但往往胃口不好的病人只喝汤而没有吃肉,其实营养全在肉上面,鱼类、肉类、豆类、蛋类、奶类等皆属于优质蛋白质,尤其在需要高蛋白饮食时必须吃到1.2-1.5公克/每公斤体重的蛋白质克数,平日只需要约1公克/每公斤体重的蛋白质即可。

简易衡量7公克优质蛋白质的食物,大约如1个手掌大小的鱼肉、3只手指头大小的猪肉、1颗鸡蛋、190CC无糖豆浆;鲜奶240CC则含有8克蛋白质,伤口修复中需要蛋白质的协助。

◎维生素C

提到富含维生素C的水果是什么?多数人多立即想到柠檬,其实2019年版食品成分资料库水果类,每100公克水果维生素C含量最高的是红心芭乐,其余品种的珍珠芭乐、牛乳芭乐、世纪芭乐等也是名列前茅,再来是释迦、龙眼、奇异果、木瓜等,正值盛产的柳丁也是不错的选择。

关于疤痕 不可不知道的事

文/颜毓秀 小朋友对于任何事都好奇,也喜欢跑跳,一不小心就容易受伤。这天一位忧心忡忡的阿嬷带着额头受伤的男孩来门诊说:「医生,阮孙阁细汉,脸上留下明显疤痕怕会被同学笑…他

食用时,对于无法直接咀嚼的长辈们可以切约一平碗量,打成果汁不过滤,把握要饮用时再制备可以保留最多的维生素C。维生素C是身体胶原蛋白在制造过程中所必需因子,故维生素C不仅可促进伤口愈合,也可以增加身体对压力的抵御能力。

◎锌

微量元素锌与生长息息相关,缺乏会影响细胞分裂、生长和再生,使得皮肤、肠黏膜上皮及免疫系统受损,尤其是处于成长期的婴儿更是需要。富含锌的食物有牡蛎、米胚芽、南瓜子、羊肉等,经常摄取可以加速伤口修复。

◎维生素A

缺乏维生素A不仅与夜盲症有关,也会影响上皮细胞的生合成,富含维生素A食物有肝脏、乳品、蛋黄中最多,植物性食品所含的类胡萝卜素(carotenoids)则以胡萝卜、绿叶蔬菜及玉米等较多,因维生素A为脂溶性的特质,烹调务必与油一同拌炒,才能强化吸收维生素A。

(作者为光田综合医院营养室营养师)

▲营养师蔡慧君(左)说明,3只手指大概是一份肉类蛋白质的量。(照片提供/蔡慧君)

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