中秋点心没新意？试试这个少女心爆棚的彩虹绿豆酥呗~

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用最简朴的食材做最鲜味的食物

（视频做法看这里）

又到了一年一度熬猪油炒馅儿料撸月饼的季节了，作为不怎么爱吃传统月饼的美食作者，婶子每次都会用林林总总的酥点来凑个热闹，以是这次也是继续用酥点来交作业啦，就是这个少女心爆棚的彩虹绿豆酥。说真的我已经很久没吃过这些月饼酥皮点心啥的了，究竟都是高油高糖，一块下去就四五百大卡顶我吃一顿饭了，简直是减肥路上的绊脚石嘛。以是这个教程里，我把油和糖都减得挺低了，出来后也只敢在中午吃一块尝尝味道若何，当美食博主混这么惨也是没谁了

这次的视频教程有点长约莫8分钟，我把炼猪油和炒馅儿的步骤也都拍进去了，可谓是从头做起，信赖这一路看下来，就算是厨房小白也能轻松搞定这种酥皮点心了。调色时家里只有四个颜色的果蔬粉了，若是你的颜色多强烈建议提升难度做六色的，颜色越多出来的效果越好。我用的色粉都是自然果蔬粉，网上有得卖也可以自己用空气炸锅+破壁机来做（做法我会放到后面碎碎念里）。不到万不得已时我是不会用色素的，虽然属于可食用但总觉得吃进去怪怪的。这次的彩虹酥我做了圆形和饺子型两种，你也可以施展想象力做点其余造型。总之，越注重细节，这款点心做出来越悦目，我们最先喽~

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份量：约莫20个

时间：两小时以上

猪油质料：猪板油或者很肥的猪肉1000克左右，盐一小勺

绿豆沙质料：脱皮绿豆250-300克左右，清水少许，玉米油90克，白糖90克

水油皮质料：通俗面粉250克，白糖20克，猪油50克，清水130克左右

油酥质料：低筋面粉200克，猪油100克，南瓜粉+紫薯粉+红曲粉（或甜菜根粉）+抹茶粉（或大麦苗粉）各2-3克

馅料：